Cultive ton jardin - Cours de cuisine, à vos fourneaux! - Commentaires

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - cutive ton jardin

cutive ton jardin — Thu, 01 May 2008 17:55:12 +0200

On avait rapporté des fromages à des amis, ils ont effectivement pas tenu deux jours :-D

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - ko

ko — Wed, 30 Apr 2008 10:02:15 +0200

... et fromages au lait cru !! ;-))

(sauf qu'ils ne tiendraient pas deux jours dans la chaleur moite de là-bas...)

Merci pour les détails, mc ! et excuse-nous de te faire saliver... Moi, c'est en pensant aux merveilleuses soupes pleines d'ingrédients inconnus et de saveurs subtiles que je salive...

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - Christine

Christine — Tue, 29 Apr 2008 18:13:43 +0200

@Gai(i)elle : ajoute filtres à café à ta liste ;-))

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - Ga(i)elle

Ga(i)elle — Tue, 29 Apr 2008 15:15:41 +0200

Bon d'accord j'arrête, c'est juste pour dire que ya pas qu'toi qui mange des trucs bon ! (et encore, le canard était un peu trop cuit, mon Papa débute en magret-barbeuc)

Tu peux pas acheter un magret entier et le cuire comme tu veux ? Bon je note dans ma liste des trucs à t'envoyer : 1/ farine complète bio moulue jesaispluscomment 2/ magret de canard ...

J'ai découvert dans un restaurant laotien Porte d'Ivry le canard rôti et sucré (j'ai oublié le nom exact, juste gardé l'impression), c'était... pfouh ! mieux que ça.

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - cutive ton jardin

cutive ton jardin — Tue, 29 Apr 2008 11:11:20 +0200

@ Ga(i)elle:

Moi aussi, je boude, si tu essaies de me filer la nostalgie du pays natal. Parce que le canard, ici, ils le coupent en morceaux tout petits et bien cuits, comme toutes les viandes. Ca a son charme, bien sûr, mais rien à voir avec un magret à peine cuit et bien juteux.

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - cutive ton jardin

cutive ton jardin — Tue, 29 Apr 2008 11:07:01 +0200

@ ko:

Je suis pas encore calée en épices vietnamiennes, là, yen avait pas.

Les épices les plus fréquentes: citronnelle, gingembre, piment, plus des que je connais pas.

Surtout, il y a les nombreuses herbes fraîches qui accompagnent souvent les plats ou qu'on met à cuire quelques secondes dans les soupes: menthe, basilic, coriandre, mais aussi plein d'autres trucs inconnus chez nous. Une qui a un goût d'anis, une autre qui ressemble à de l'ortie, mais kipicpa, avec l'envers des feuilles grenat. Et plein d'autres.

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - cutive ton jardin

cutive ton jardin — Tue, 29 Apr 2008 10:55:36 +0200

@ Ga(i)elle:

Chrystophine, en fait, j'ai fait une faute d'orthographe. Ici, ils appellent ça su-su, ailleurs, chou-chou ou chayotte. Famille des courges, ils les consomment assez petites (ovale, 6cm sur 10).

Comme au Vietnam on mange tout, ils cuisinent aussi les extrémités des pousses, mais pour les éplucher, c'est un vrai boulot de vietnamienne (long et fastidieux).

Et ils les font souvent pousser sur des pergolas dans la cour des maisons, pour ombrager.

Trois en un.

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - Ga(i)elle

Ga(i)elle — Tue, 29 Apr 2008 09:45:29 +0200

... si tu réponds pas on se laisse dépérir, attention ! *boude*

;o)

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - ko

ko — Mon, 28 Apr 2008 15:13:17 +0200

Oh oui, ça donne envie, et moi, gourmande que je suis, et amoureuse des subtilités de la cuisine indochinoise, je voudrais bien encore plus de détails ! L'huile, c'est de quoi ? les épices, il y en a eu, en plus du poivre ? Et le riz, vous en avez fait, finalement ? ;-))

Miam.

Cours de cuisine, à vos fourneaux! - Ga(i)elle

Ga(i)elle — Mon, 28 Apr 2008 11:11:10 +0200

Mmmmmh mais c'est que ça donne faim et que ça a l'air facile ! Qu'est-ce que c'est, de la christophine au joli nom ?

Ben moi hier j'ai mangé du magret de canard au barbecue avec des haricots blancs sur la table de jardin de mes parents... c'était pas mal aussi ! Premier jour où l'on mange dehors (faut dire qu'en appartement, bon...), et aujourd'hui il pleut comme génisse qui pisse (oui c'est moins qu'une vache). Les aléas du printemps !